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Dónde comprar briquetas de carbón vegetal

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  • 🔥 Briquetas de carbón premium fabricado de forma totalmente natural con madera de encina, haya y pino (origen España), mediante un proceso lento para asegurar la mayor calidad.
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Cómo llegó a ser la briqueta de carbón

Para 1919, los estadounidenses compraban un millón de automóviles modelo T al año, y cada vehículo requería más de 100 pies de tabla.

La gente ha estado produciendo carbón desde la antigüedad. La briqueta de carbón, sin embargo, es una innovación mucho más reciente. Las primeras briquetas de carbón verdadero, prensadas a máquina, similares a las que usamos hoy en día fueron creadas por Ellsworth B.A. Zwoyer, quien patentó su invención en 1897. Después de la Primera Guerra Mundial, construyó varias plantas para fabricar briquetas, pero nunca logró comercializarlas exitosamente al público.

Sería Henry Ford quien llevaría briquetas de carbón al consumidor principal. Para 1919, los estadounidenses compraban un millón de automóviles modelo T al año, y cada vehículo requería más de 100 pies de tabla. Ford, que nunca perdió una oportunidad, se dio cuenta de que podía aumentar sus ganancias produciendo la madera él mismo. Con la ayuda de Edward G. Kingsford, el esposo de su prima que también era agente de bienes raíces, compró 313.000 acres de bosques en Michigan. En este terreno, construyó un aserradero y una fábrica de repuestos.

Durante la producción de las piezas de madera dura del Modelo T, también se produjo una gran cantidad de residuos en forma de ramas, tocones y aserrín. Ford, buscando una manera de utilizar las sobras, escuchó acerca de un proceso de briqueteado creado por Orin Stafford, un químico de la Universidad de Oregon que había descubierto cómo hacer trozos de carbón en forma de almohada (pillow-shaped lumps of coal a partir de la combinación de aserrín y otros residuos del molino, agua, almidón de maíz, y alquitrán.

Ford contrató a su amigo Thomas Edison para diseñar una fábrica de briquetas que utilizaba el proceso de Stafford y, con Kingsford actuando como gerente, no pasó mucho tiempo antes de que produjera más de 600 euros de briquetas por cada 2,000 euros de chatarra de molino . Ford marcó las bolsas de briquetas de carbón de leña con su logotipo y comenzó a venderlas directamente a los consumidores de sus concesionarios de automóviles. Para cuando llegó la década de 1930, estaba vendiendo kits de picnic que incluían parrillas portátiles y briquetas. Hacer barbacoas con briquetas de carbón en lugar de leña es algo que el público no puede dejar de ver y el resto, como se suele decir, es historia.

Carbón vegetal contra asador a gas

El debate sobre si es mejor asar a la parrilla con carbón o gas es un tema candente que ha llevado a más de unos cuantos argumentos en las barbacoas del patio trasero. Los partidarios del carbón de leña juran que imparte un mejor sabor que el que se puede obtener usando propano como fuente de combustible. Afirman que le da a la comida un sutil sabor ahumado que el gas simplemente no puede. La verdad, sin embargo, es que las briquetas de carbón vegetal están realmente diseñadas para emitir un mínimo de humo cuando se encienden correctamente. La mayoría del humo que se ve salir de una parrilla de carbón es en realidad de los goteos de los alimentos que golpean la superficie caliente de los carbones y se vaporizan. Lo mismo sucede en las parrillas de gas cuando los goteos de los alimentos golpean las placas metálicas que cubren los quemadores. Esto significa que las parrillas de gas y carbón emiten esencialmente la misma cantidad de humo cuando se instalan correctamente. Además, con el poco tiempo que la mayoría de los cortes de carne se cocinan en una parrilla de calor directo, el humo rara vez tiene suficiente tiempo para penetrar en ella y alterar su sabor. Por supuesto, hay muchas maneras de darle a su comida ese sabor ahumado que le rompe los labios, como usar un calor indirecto fumador o agregar a su parrilla astillas de leña húmedas .

Es sólo que no viene de donde la mayoría de la gente cree que viene.

¿Significa esto que estamos diciendo que ambas partes del debate no tienen ni idea de lo que están diciendo y que no hay diferencia de gustos entre los dos métodos de asar a la parrilla? Absolutamente no. Es sólo que no viene de donde la mayoría de la gente cree que viene. No está relacionado con la cantidad de humo, sino más bien con la cantidad de calor . La verdadera razón por la que el carbón imparte alimentos con un sabor diferente es porque una parrilla de carbón se calienta más que una parrilla de gas típica. La parrilla de gas promedio en el hogar por lo general sólo alcanza temperaturas que oscilan entre 450 y 650 grados Fahrenheit. Las parrillas de carbón pueden alcanzar hasta 900 grados Fahrenheit.

El calor más alto le permite obtener una buena cocción de su carne dándole esa textura satisfactoria y ligeramente crujiente que la mayoría de nosotros buscamos en los alimentos asados a la parrilla. También produce la reacción Malliard y ayuda a caramelizar los compuestos en la superficie de la carne, lo que resulta en el rico y complejo sabor por el que se conocen las barbacoas. Excepto por esas parrillas de gas de alta calidad de varios miles de dólares, será casi imposible para usted replicar el tipo de carbón vegetal que proporciona el uso de propano.

Consejos de seguridad para asar a la parrilla

Por muy divertido que sea asar a la parrilla, también puede ser peligroso si no sabes lo que estás haciendo. De hecho, cada año miles de estadounidenses se lesionan mientras asan en su patio trasero. Siguiendo algunos consejos simples de seguridad, usted puede asegurarse de que las barbacoas de su patio trasero y las fiestas familiares se realicen sin problemas.

Si experimenta un brote, no lo rocíe con una botella de agua.

Siempre recuerde colocar su parrilla a un mínimo de 10 pies de distancia de su hogar o de cualquier otra estructura. Esto incluye los voladizos. Así que no importa cuán tentador pueda ser asar a la parrilla debajo de su toldo cuando está lloviendo, no lo haga. Una llamarada puede ocurrir en cualquier momento, encendiendo ese toldo y potencialmente cualquier cosa a la que esté adherido. También debe tener siempre un extintor de incendios cerca cuando lo haga a la parrilla.

También es importante limpiar regularmente su parrilla . La grasa, la grasa y las partículas de comida se acumulan en la rejilla, las paredes y el fondo de las barbacoas. Si está cocinando un trozo de carne excepcionalmente jugoso o graso que está causando muchos brotes, toda esa grasa acumulada podría encenderse, resultando en un fuego peligrosamente alto que es difícil de extinguir. La grasa acumulada es en realidad una de las causas más comunes de incendios incontrolados en parrillas.

Si experimenta un brote, no lo rocíe con una botella de agua . A pesar de lo que hayas oído, esta es una muy mala idea. El agua en realidad empeora los incendios de grasa. En su lugar, retire los alimentos de la parrilla para evitar que suelte más goteos y añada combustible al fuego. A continuación, cierre la tapa para disminuir la cantidad de aire que contiene. Si la bengala es demasiado grande y peligrosa para cerrar la tapa o quitar la comida, bueno, por eso es que usted tiene ese extintor a mano.

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