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Dónde comprar cacerolas de crepe

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Historia del Crepe

La cultura de Bretaña también es algo diferente del resto de Francia y es conocida por su influencia británica.

Esto la convirtió en una región aislada con un paisaje áspero y rocoso que no es ideal para el cultivo de la mayoría de los tipos de cultivos.

Crepe es la palabra francesa para panqueque y, a diferencia de los panqueques comunes en Estados Unidos, no son esponjosos, sino más bien delgados. También se hacen tradicionalmente de alforfón harina. El origen del crepe se encuentra en Bretaña, Francia.

Bretaña sobresale de la principal masa de tierra de Francia y está rodeada de agua por tres lados. Esto la convirtió en una región aislada con un paisaje áspero y rocoso que no es ideal para el cultivo de la mayoría de los tipos de cultivos. La cultura de Bretaña también es algo diferente del resto de Francia y es conocida por su influencia británica.

En el siglo XII, no había muchos cultivos en la región, por lo que cuando el trigo sarraceno, un grano rico en proteínas y fibras con una gran cantidad de , llegó a sus orillas y parecía que se llevaba bien al paisaje, los bretones lo aprovecharon al máximo. Lo trituraron y lo combinaron con agua para crear una masa. Se colocaba en una sartén caliente recubierta de mantequilla y se untaba con un raspador de madera. Ambos lados se cocinaron y luego se rellenaron con los ingredientes locales que resultaron ser frescos en ese momento.

Las crepas dulces y saladas han existido desde que se hicieron las crepas por primera vez. Dos de los crepes más tradicionales y conocidos son el básico, pero sabroso, relleno de limón y azúcar y el de jamón y queso. Otro crepe muy popular, el crepe Suzette, que se hace con naranja, azúcar y brandy, tiene un . Algunos relatos hablan de un joven camarero que accidentalmente prendió fuego a un postre de crepé cuando servía al Príncipe de Gales, mientras que otros dicen que el mismo joven camarero a menudo lo preparaba como plato para su madre.

Qué buscar en una cacerola de crepe

Hay mucho debate sobre el mejor material para una sartén para crepes. Algunos tradicionalistas creen que el hierro fundido es el mejor, pero otras personas encuentran que el peso y el cuidado de un molde de hierro fundido son inconvenientes. Es posible que prefieran acero inoxidable o una sartén de teflón antiadherente. Cualquiera que sea el tipo de crepe pan que elija para comprar, hay algunas cosas que cada buena crepe pan debe tener, o no tener en algún caso.

También puede ser bueno comprar una sartén de crepe que viene con un esparcidor de madera.

Todas las cacerolas de crepe buenas tendrán lados bajos. Esto hace que sea más fácil voltear las crepas sin dañarlas accidentalmente cuando se intenta deslizar la espátula por debajo. Otra característica de una buena sartén para crepes es su fondo grueso. Las cacerolas delgadas a menudo , lo que puede resultar en una crepe que se quema en una sección y apenas se dora en otra.

Cuando recoja una cacerola para crepes, tenga en cuenta la forma del mango. Usted quiere encontrar una sartén con un mango largo que no se caliente y que sea cómoda de sostener en la mano. A medida que seas mejor haciendo crepes, puedes elegir empezar volteándolas con aire . También es probable que recoja la sartén para deslizar las crepas terminadas sobre un plato. Tener una sartén que no sea demasiado pesada y que tenga un mango cómodo le ayudará a pasar a estas técnicas avanzadas más rápidamente.

También puede ser bueno comprar una sartén para crepas que viene con un esparcidor de madera . El esparcidor de masa le ayudará a crear crepes perfectamente niveladas sin puntos gruesos.

Consejos para hacer el crepe perfecto

Al hacer crepes, hay algunos consejos que aumentarán sus posibilidades de producir el perfecto . Antes de empezar a cocinar, lo mejor es hacer la masa, luego refrigerarla por lo menos una hora antes de que llegue a la sartén caliente.

Al agitar la harina de trigo y el agua mientras se mezcla la masa, . Dejar reposar la masa durante una hora en la nevera da tiempo al gluten para que se relaje después de la mezcla, lo que producirá crepes más ligeras y aireadas.

Lo más probable es que si intentas voltear un crepe demasiado pronto, se rompa.

Lo ideal es utilizar una cacerola para crepes al preparar esta delicada comida, ya que están diseñados con propiedades específicamente adaptadas para su elaboración. Si no tiene una bandeja para crepes a mano, elija una bandeja de fondo pesado con acero grueso que caliente uniformemente . Si la sartén no se calienta uniformemente en toda la superficie, creará un dorado desigual, que puede alterar su delicioso sabor y arruinar su mal aspecto.

Otro gran componente para cocinar un crepe, aparte de la sartén, es el control de temperatura. Esto no es difícil de lograr, pero requiere un poco de finura, si no más de prueba que de error. Ya sea que tenga un horno de gas, eléctrico o de inducción, sólo recuerde mantener su fuente de calor constante. Si la sartén está demasiado caliente o demasiado fría a la hora de cocinar, su crepe puede terminar quemado y crudo, o pegado e inamovible.

Al cocinar el primer crepe, a menudo es necesario usar más mantequilla que con los siguientes crepes. Esto ayuda a que la sartén quede totalmente cubierta de grasa, asegurando que sus crepes se doren correctamente y no se peguen. Su primer crepe puede salir demasiado mantecoso y un poco crujiente, pero esto hará que cocinar el resto de los crepes sea más fácil. Si lo hace correctamente, no necesitará agregar más mantequilla a la sartén hasta cuatro o cinco crepes más tarde.

Finalmente, y esto es vital, no voltees tu crepe demasiado pronto . Lo más probable es que si intentas voltear un crepe demasiado pronto, se rompa. En el mejor de los casos no tendrá tiempo para que el fondo se dore por completo.

Las 10 mejores cacerolas de crepe

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