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Cómo funciona una K-Cup

Una K-Cup es una hazaña de ingenio que consigue ser a la vez compleja y sencilla.

Una K-Cup es una hazaña de ingenio que consigue ser a la vez compleja y sencilla. Su simplicidad radica en su proceso de elaboración, que es básicamente una imitación de lo que hace una cafetera de goteo, sólo en una escala de una taza. Sin embargo, los materiales y la producción que entran en la fabricación de ese pequeño contenedor sin pretensiones son tecnológicamente sofisticados y en realidad tardaron años de desarrollo para alcanzar la perfección.

En pocas palabras, un original K-Cup (hay versiones más nuevas que se desvían ligeramente a medida que el fabricante intenta hacerlas más ecológicas) consiste en una carcasa de plástico apta para alimentos, un sello de papel de aluminio hermético, un filtro de papel interno y una pequeña cantidad de granos de café recién molidos con cafeína o decaf . El cuerpo está hecho de un plástico compuesto libre de BPA lo suficientemente fuerte como para proteger el interior de la humedad exterior, el oxígeno, la luz y cualquier otra cosa que pueda estropear su frescura.

En el interior, un filtro de fibra de abacá, que es el mismo material del que están hechas muchas bolsas de té, está soldado en su lugar. Contiene desgasifica el poso de café en una cantidad predeterminada que depende de la concentración prevista y del envase de la marca, pero que suele caer en torno a los nueve gramos. Después de juntar todo, los productores eliminan el oxígeno restante y lavan la taza con nitrógeno , que es inerte y ayuda a evitar que su contenido se degrade.

Cuando usted inserta una K-Cup en su Keurig y presiona el botón de inicio, usted comienza un proceso de preparación rápido como un rayo. La máquina extrae agua de su depósito y la calienta rápidamente a 192 grados , una temperatura designada que la compañía cree que es ideal, mientras que dos agujas huecas perforan el sello de aluminio en la parte superior y en la parte inferior al mismo tiempo. Luego fuerza el agua caliente y presurizada a través de la taza y fuera de la cámara, donde se vierte directamente en la taza vacía.

Cómo elegir el mejor sabor

Si usted es un bebedor aficionado de café, es probable que simplemente tome el café menos ofensivo que pueda encontrar, lo ahogue en crema y azúcar y termine con él. Hay una cantidad aparentemente interminable de variedad cuando se trata de su desayuno, de cada nivel de tueste imaginable con infinitas combinaciones de sabores hechas de frijoles de los que tal vez nunca haya oído hablar. ¿Qué significa todo esto? Abajo, desmitificaremos un poco las cosas.

Esto resulta en las cuatro categorías de color de las que usted puede haber oído hablar – claro, medio, medio-oscuro y oscuro – con la sombra más clara que indica el tiempo de tueste más corto.

Aunque todas las K-Cups usan café molido , también puedes elegir comprar granos enteros y triturarlos tú mismo si te has abastecido de tazas reutilizables. Existen decenas de especies, pero las principales en circulación son arábica, robusta, liberica y excelsa, siendo las dos primeras las más utilizadas y distribuidas. El Arábica representa más de la mitad de la producción mundial de café y, por una buena razón, tiene un perfil suave y logra un equilibrio aceptable entre lo dulce y lo ácido. El Robusta, por otro lado, es un poco más áspero con un matiz granuloso, aunque tiene casi el doble de cafeína. Diferentes granos pueden ser estratégicamente mezclados entre sí, creando mezclas especiales que ofrecen notas complejas.

Una vez que los granos son cosechados, procesados y exportados, se almacenan en lo que se conoce como un estado green . En este punto, son como esponjas y tienen que pasar por un proceso químico llamado tostado con el fin de sacar a relucir su aroma y sabor. Para lograrlo, los tostadores los exponen a temperaturas extremadamente altas a un ritmo rápido, y luego los enfrían rápidamente en el momento preciso. Este método requiere un gran conocimiento y experiencia, ya que el tostador debe detener el proceso en el momento perfecto para obtener el resultado deseado. Esto resulta en las cuatro categorías de color de las que usted puede haber oído hablar – claro, medio, medio-oscuro y oscuro – con la sombra más clara que indica el tiempo de tueste más corto. Respectivamente, sus sabores van de suave a dulce, luego agridulce a un carácter pronunciado.

Aquí es donde additional entran en juego las variaciones de sabor. Los fabricantes han estado jugando con una amplia gama de emparejamientos a lo largo de los siglos, pero algunas combinaciones se destacan entre la multitud. Por ejemplo, la avellana, el caramelo y el caramelo parecen funcionar bien con tostados ligeros y medianos, mientras que las cerezas y el chocolate se prestan al ahumado de las mezclas más oscuras. Por supuesto, estos componentes añadidos no son un requisito, y simplemente puede confiar en los métodos de mezcla del fabricante para elegir el sabor que mejor se adapte a sus preferencias, desde afrutado o mantecoso hasta picante y dulce – puede ver cómo las opciones pueden ser infinitas.

El nacimiento de la K-Cup

A pesar de lo que cualquier purista le dirá, la búsqueda de hacer del café un asunto instantáneo no es algo nuevo. Aunque de alguna manera tendemos a priorizar la velocidad sobre la calidad en estos días, la idea detrás de una taza de café rápida como el rayo surgió de practicality más que de cualquier otra cosa.

A principios de la década de 1990, el inventor John Sylvan se esforzó por resolver un problema que muchos han encontrado.

En 1771, John Dring de Inglaterra patentó su compuesto especial para café . Menos de un siglo después en Estados Unidos, los fabricantes experimentaron con pasteles instantáneos y los racionaron a los soldados durante la Guerra Civil. Luego, en 1901, el químico japonés Dr. Sartori Kato preparó un polvo que sólo requería agua para convertirse en una taza caliente. En las décadas siguientes, muchas personas mejoraron este método. Aunque estos fueron intentos admirables para hacer que la experiencia del café sea portátil, y en estos días hay opciones disponibles que tienen un sabor excelente, todavía no son idénticas a las de una taza recién hecha.

Introduzca la K-Cup . A principios de la década de 1990, el inventor John Sylvan se esforzó por resolver un problema que muchos han encontrado. Imagínese una compañía típica alrededor de las 9 a.m. – un empleado valiente decide preparar una taza de café para toda la oficina, sólo para soportar los comentarios a lo largo del día sobre lo débil o fuerte que era. La olla se asienta en el transcurso de la mañana, volviéndose amarga y rancia. Los armarios y frigoríficos comunes se llenan hasta las branquias con varias cremas y bolsas de frijoles, algunas de las cuales han estado allí desde la Navidad pasada, y todas están etiquetadas con post-its identificativos de diversa severidad.

Así que John se asoció con su antiguo compañero de cuarto en la universidad, Peter Dragone, para crear una máquina que procesara tazas de un solo uso que pudieran satisfacer las preferencias de una amplia variedad de personas. Después de mucho ensayo y error, fundaron Keurig en 1992, y el resto es historia.

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