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Una breve historia del té

El rey rápidamente desarrolló también un gusto por ella, por lo que se esperaba de todos los miembros de la corte real que la bebieran.

El té es raro, si lo piensas. En un momento dado, alguien decidió agarrar unas hojas, hervirlas, esperar un rato y beber el jugo que quedaba.

Tienes que estar muy apurado para tener algo de beber para hacer eso.

Los orígenes reales del té están envueltos en misterio. Una leyenda dice que en 2737 a.C., un emperador chino llamado Shennong decretó que todos sus súbditos tenían que hervir agua antes de beberla. Mientras Shennong hervía su propia agua, algunas hojas de un árbol cercano fueron sopladas en él, y Shennong, siendo un tipo frío, decidió beber el agua ahora marrón de todos modos – y era delicioso.

Independientemente de quién lo descubriera, el té era apreciado por sus propósitos medicinales ya en el siglo X a.C. No comenzaría a consumirse por su sabor hasta la dinastía Tang en el siglo VII d.C. Pronto fue compartido con los viajeros, lo que le permitió extenderse por toda Asia.

Europa no se daría cuenta de la nueva moda durante bastante tiempo. No sería hasta principios del siglo XVII cuando la Compañía Holandesa de las Indias Orientales traería la primera muestra a Ámsterdam. Sin embargo, debido a la dificultad de obtenerlo , el consumo fue relegado en gran medida a la élite económica .

Los británicos comenzaron a venderlo en las cafeterías poco después, pero no fue especialmente popular al principio, hasta que el rey Carlos II se casó con la princesa portuguesa Catalina de Braganza, a la que le gustaba mucho la bebida. El rey rápidamente desarrolló también un gusto por ella, por lo que se esperaba de todos los miembros de la corte real que la bebieran.

Una vez que se estableció, el té se hizo omnipresente en el Reino Unido. Incluso le añadieron leche y azúcar, algo que los chinos nunca habían intentado.

Incluso fueron brevemente a la guerra por esas cosas. China exigió lingotes de plata por sus hojas, que acabaron agotando las tiendas británicas; esto, junto con las disputas por el comercio del opio, condujo a una breve escaramuza conocida como Primera Guerra del Opio .

Afortunadamente, los británicos pronto pudieron restaurar su precioso comercio de té (porque usted no quiere verlos cuando no tienen su té), y la bebida se convirtió en emblemática de la “británica”. La trajeron a las colonias, donde también se convirtió en un valioso icono cultural, especialmente en el sur.

El té sigue siendo un gran negocio hoy en día, y aparentemente hay más opciones disponibles que nunca. Se estima que el mercado estadounidense por sí solo no llega a los 7.000 millones de dólares al año, por lo que parece que seguirá siendo una parte importante de nuestras vidas en un futuro previsible.

¿Aún así, peleando guerras por ella? No es como si fuera café o algo así.

Cómo funciona la preparación del té

Aunque usted ya sabe que es delicioso, ¿alguna vez se ha detenido a preguntarse cómo funciona la preparación del té?

Por supuesto que no – sólo te retrasaría en tu camino hacia tu próxima taza.

Bueno, nosotros hemos nos preguntamos, y vamos a compartir con ustedes lo que hemos encontrado.

El tiempo y la temperatura de remojo influyen exactamente en la cantidad de cambios en la composición química, y las temperaturas más altas provocan más amargas cervecerías.

Todos los tés provienen de la misma planta (llamada “planta del té” – háganos saber si toda esta jerga está sobre su cabeza). Las diferentes cepas provienen de diferentes partes de la planta, y cada una tiene su propia variedad de productos químicos, llamados “polifenoles .”. La planta en realidad las hace para protegerse de los depredadores, lo que las convierte en uno de los mayores fracasos de todos los tiempos.

La composición química de estos polifenoles comienza a cambiar tan pronto como se recogen las hojas. Comienzan un proceso llamado oxidación, que crea nuevos compuestos – típicamente los responsables del sabor y aroma de la bebida asociada.

Una vez que agregue agua caliente a sus hojas, los químicos se alteran aún más. El agua succiona algunos de esos químicos , como los fenoles y esa dulce, dulce cafeína. El tiempo y la temperatura de remojo influyen exactamente en la cantidad de cambios en la composición química, y las temperaturas más altas provocan más amargas cervecerías.

Si agrega leche, esto puede afectar el número de antioxidantes liberados por las hojas. Esto se debe a que las proteínas de la leche se mezclan con los productos químicos del té, lo que impide su liberación.

Por lo tanto, es posible que usted no se considere un científico loco, pero una cantidad asombrosa de química ocurre cuando usted prepara una jarra de té. No estamos diciendo que deberías seguir adelante y reclamar un título en química en tu currículum – sólo estamos diciendo que tú podrías .

Consejos para preparar la taza perfecta

El veredicto ha llegado. Descubrimientos recientes han revelado dos cosas: el secreto de el cuppa perfecto , y el hecho de que los científicos tienen demasiado tiempo libre.

Lo primero que debe saber es que cuanto más tiempo lo prepare, más cafeína contendrá. Como se mencionó anteriormente, cuanto más tiempo pasen las hojas en el agua, más sustancias químicas se liberarán en ella, especialmente antioxidantes.

Las bolsitas de té son más convenientes, pero inhiben la infusión.

El recipiente que usted elija para su taza también es importante. Never usa espuma de poliestireno, ya que absorberá el sabor directamente. Pegarse a vasos tradicionales .

No use cualquier agua, tampoco. es preferible, ya que elimina minerales como el calcio que pueden afectar el sabor y la consistencia.

Las bolsitas de té son más convenientes, pero inhiben la infusión. Además, el té en su interior suele ser de menor calidad, por lo que es mejor usar tés u hojas sueltas.

Si utiliza leche, viértala en la taza antes de añadir el té. Esto hace que el color sea más uniforme, lo cual es la mitad de la diversión. Si le gusta añadir miel o azúcar, espere a que el té se enfríe un poco antes de dejarlo caer.

Por supuesto, hay mil millones de reglas que puedes seguir, y todos los que conozcas jurarán que su técnica es la única manera, así que experimenta un poco para encontrar lo que funciona para ti.

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