Pasamos 42 horas en investigación, videografía y edición, para revisar y encontrar las mejores ofertas y chollos de este producto. Tanto los cerveceros como los profesionales saben que reducir rápidamente la temperatura del mosto después de la ebullición es una parte esencial del proceso de elaboración de la cerveza. Usando estos enfriadores de mosto, usted puede mejorar la claridad de su cerveza y reducir el riesgo de sabores indeseables y contaminación que dañan su producto final. Hemos seleccionado modelos ideales para el uso de aficionados e incluso en una microcervecería comercial. Cuando los usuarios compran nuestras selecciones editoriales elegidas de forma independiente, podemos ganar comisiones para apoyar nuestro trabajo. Ir al mejor enfriador de mosto de la Amazonía.

Dónde comprar enfriadoras de mosto

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  • Material: hecho de acero inoxidable de alta calidad alimenticia 304, puede estar en contacto con el vino de forma segura, sin miedo a la corrosión y el óxido, para garantizar el perfecto sabor del vino.
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Mejor que un baño de hielo

A veces, el enfriamiento del baño de hielo simplemente toma demasiado tiempo para ser efectivo.

Los cerveceros saben que si bien el hervor puede ser la parte más emocionante del proceso de elaboración de la cerveza (aparte del día de degustación), enfriar el mosto líquido es de igual importancia cuando se trata de producir una cerveza de calidad.

Sin profundizar demasiado en la compleja ciencia de la elaboración de la cerveza, el enfriamiento rápido del mosto inmediatamente después de la ebullición es fundamental para protegerlo de la contaminación debida a la oxidación, así como de las bacterias y levaduras peligrosas. Este proceso también elimina térmicamente ciertas proteínas del mosto, lo que es clave para la estabilidad y el sabor del producto final.

La mayoría de los cerveceros principiantes utilizan el método de baño de hielo para sus primeros lotes. Usando esta estrategia, usted llena un fregadero o tina grande con hielo y agua, y luego transfiere rápidamente el recipiente de mosto a la mezcla en el momento en que el hervor está completo. Una vez que sumerja la olla, puede remover suavemente su contenido para maximizar la exposición del mosto a las paredes laterales en un esfuerzo por acelerar el proceso de enfriamiento.

Aunque esta estrategia puede ser exitosa, presenta innumerables oportunidades de error. Si se producen salpicaduras del mosto, el riesgo de oxidación aumenta considerablemente. Debe tener mucho cuidado de no permitir que entre agua o hielo del exterior en la olla, ya que puede ser una fuente de contaminación. A veces, el enfriamiento del baño de hielo simplemente toma demasiado tiempo para ser efectivo.

La utilización de un dispositivo de enfriamiento del mosto elimina la necesidad de utilizar hielo, que puede resultar engorroso y costoso a medida que se amontonan las sesiones de elaboración casera. Además, debido a que un enfriador de mosto enfría el líquido a un ritmo mucho más rápido, su cerveza tendrá mayor claridad al final del día. Cuantas menos partículas se coagulen en su bebida, mejor será su sabor.

En la fabricación de cerveza, cada detalle importa

Independientemente del tipo de enfriador de mosto que elija, sólo se enfriará tanto como el agua que pase por él. Este es uno de los fundamentos de intercambio de calor – usted está usando una sustancia fría para alejar el calor de una sustancia más caliente.

Usted tendrá tres estilos distintos de enfriador de mosto para elegir: inmersión, contraflujo y plato.

La opción más común y menos compleja, un enfriador de mosto por inmersión hace pasar agua fría a través de tubos de cobre o acero inoxidable, que se sumergen directamente en el mosto. Las cerveceras de la primera etapa típicamente se gradúan de la refrigeración por cubo de hielo a este método una vez que se mojan los pies.

Gracias a su diseño simple, la limpieza de un enfriador por inmersión es un poco más fácil.

El enfriador de mosto en contracorriente utiliza un procedimiento similar, pero con dos juegos de tubos en lugar de uno. El mosto caliente se drena a través del tubo interior en una dirección mientras que el agua fría circula a través del tubo exterior en la otra, enfriando el mosto en menos tiempo que un enfriador por inmersión.

Un enfriador de mosto de placa está diseñado con un número de placas metálicas apiladas juntas – a menudo 20 o más – que separan el agua y el mosto, empujando los líquidos en direcciones opuestas. Este estilo es el método menos común, más caro y más eficiente.

Dado que los modelos de inmersión y contraflujo son las opciones más fáciles de conseguir, profundicemos un poco más. La principal ventaja de un enfriador por inmersión es su simplicidad: una vez que se conecta a una llave con un adaptador básico, está listo para funcionar. Dicho esto, este tipo utiliza una tonelada de agua, y no funciona tan rápido como un enfriador a contracorriente.

Una diferencia clave en el enfriador a contracorriente es que se coloca fuera de la caldera de cerveza brew kettle , lo que la hace adecuada para ollas de cualquier tamaño. Estos pueden ser difíciles de configurar, ya que no sólo tiene que preocuparse por dos juegos de conectores, sino que tiene que encontrar una manera de empujar el mosto de la maceta a la entrada de la manguera. Algunos cerveceros simplemente se aprovechan de la gravedad manteniendo los serpentines por debajo de la olla, y otros utilizan una bomba.

Gracias a su diseño simple, la limpieza de un enfriador por inmersión es un poco más fácil. Los modelos de contracorriente requieren un mantenimiento más cuidadoso, incluyendo la desinfección después de cada uso.

En realidad, todo se reduce a esto: independientemente de su experiencia en la elaboración de cerveza, usted debe seleccionar el estilo con el que se sienta más cómodo.

Construir una sede de fabricación de viviendas

Usted puede preparar cerveza en su cocina, pero los compañeros de cuarto y los cónyuges tienden a agitarse un poco cuando entran a preparar algo de comida y en su lugar descubren una mezcla de lúpulo usado, granos derramados y el olor potencialmente abrumador de mosto hirviendo.

Tal vez, después de haber pasado por esa canción y baile, usted ha trasladado hábilmente las operaciones al aire libre o a su garaje. Eso es genial, pero todavía tienes que configurar y desmontar tu equipo para cada sesión de preparación. ¿Y qué vas a hacer en invierno?

Sólo recuerda: si ofreces gruñidos, asegúrate de que esos amigos sean lo suficientemente confiables como para devolver el recipiente una vez que lo hayan terminado.

Piense en crear una sala de cocción . Siempre y cuando el espacio esté equipado con una buena cantidad de ventilación, un desagüe en el piso, una fuente de agua y una fuente de calor, debe estar listo para la transformación.

No sólo es conveniente esta sala dedicada – todos sus equipos e ingredientes estarán disponibles al alcance de su mano – es una gran manera de compartir su pasión con amigos y familiares. Muchas cerveceras instalan kegerators en sus salas de cocción, lo que permite a los huéspedes probar la última tanda incluso cuando usted se enfrenta a la siguiente.

Es más fácil regular la temperatura en interiores, especialmente si tiene el equipo adecuado. Esto conduce a cervezas más consistentes, estables y con mejor sabor. También se supone que hay que almacenar varios de los ingredientes clave de la cerveza dentro de ciertos rangos de temperatura, así que también ayuda en ese aspecto.

No se limite a preparar lo esencial – es su habitación, así que debería divertirse un poco con ella. Si desea imitar una microcervecería, coloque un pizarrón y, a continuación, enumere los nombres de las cervezas que ha elaborado, junto con breves descripciones y características.

También puedes instalar un bar, cargándolo con vasos de una pinta e incluso growlers que permitirá a tus amigos llevar su estilo favorito de cerveza casera de vuelta a su casa para disfrutarlo más tarde. Sólo recuerda: si ofreces gruñidos, asegúrate de que esos amigos sean lo suficientemente confiables como para devolver el recipiente una vez que lo hayan terminado.

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