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Dónde comprar enlatadores a presión

Beneficios de un enlatador a presión

También permiten la conservación de los alimentos sin salmuera, lo que es especialmente beneficioso para las frutas y algunas verduras que no tienen buen sabor al encurtirse.

Los enlatadores a presión permiten la conservación de alimentos sin necesidad de espacio adicional en el congelador, ya que pueden producir alimentos estables en los estantes si se usan correctamente.

Para aquellos con la conservación de alimentos en sus mentes, la conversación invariablemente lleva a la necesidad de un enlatador a presión. Los enlatadores a presión permiten la conservación de alimentos sin necesidad de espacio adicional en el congelador ; ya que pueden producir alimentos estables en los estantes si se usan correctamente.

También permiten la conservación de los alimentos sin salmuera, lo que es especialmente beneficioso para las frutas y algunas verduras que no tienen buen sabor al encurtirse. También existe cierta preocupación sobre la correlación entre la ingesta de verduras encurtidas y la incidencia de ; lo que hace que un enlatador a presión sea una opción aún más inteligente.

La cocción a presión también es una opción más saludable que la mayoría de los métodos de cocción. Ya sea salteado o al vapor; se pierden con los métodos normales de cocción. El enlatado a presión calienta rápidamente los alimentos y los mantiene en un recipiente cerrado; asegurando que los nutrientes solubles en agua permanezcan en el alimento al que pertenecen.

Modernos recipientes a presión

La idea de la olla a presión surgió en el siglo XVII. Un físico llamado estaba trabajando en las propiedades del vapor, y planteó la hipótesis de que el vapor podría utilizarse para cocinar los alimentos más rápidamente. Su invención fue llamada digestor a vapor ; y funcionó de manera muy similar a los enlatadores a presión modernos.

Otras partes funcionales de muchos envases a presión siguen siendo las mismas.

El uso de ollas a presión como éstas cobró impulso en los siglos siguientes, y ya en 1924, se escribieron y distribuyeron libros de cocina para los primeros modelos . La distinción importante entre una olla a presión y un enlatador a presión es que los enlatadores tienen la capacidad de mantener la presión durante los períodos más largos de tiempo necesarios para la presurización y esterilización de los productos envasados.

Los enlatadores a presión para el hogar realmente comenzaron a afianzarse en la década de 1970, cuando los materiales ligeros permitieron un uso más fácil y una presurización efectiva. Se les instaló un reloj de comparación, un tubo de ventilación como un , y un fusible de seguridad.

La mayoría de los enlatadores a presión modernos son hervidores ligeros y de paredes delgadas; ya sea conectados a su propia fuente de energía eléctrica o diseñados para un uso fácil en cualquier rango de estufas. Los enlatadores a presión modernos tienen bastidores extraíbles que mantienen las latas en posición vertical, fuera del agua hirviendo y lejos de la fuente de calor. Los envases a presión pueden ser lo suficientemente profundos para una capa de tarros de un cuarto de galón; o incluso dos capas de tarros de una pinta. Otras partes funcionales de muchos envases a presión siguen siendo las mismas. Tienen un tubo de ventilación, un dispositivo de bloqueo y un fusible de seguridad. Un enlatador de presión moderno puede tener un comparador para indicar la presión; o puede ser reemplazado por un comparador digital.

Uso correcto de un Rótulo de Presión

Es muy importante utilizar correctamente un enlatador a presión. De lo contrario, el resultado puede ser un enlatado deficiente, lo que provoca el deterioro de los alimentos y la proliferación de bacterias que provocan enfermedades transmitidas por los alimentos .

El primer paso para operar un enlatador a presión es asegurarse de que el enlatador esté funcionando correctamente. Incluso fuera de la caja, un enlatador debe ser limpiado a fondo ; desde las juntas y tubos de ventilación hasta cualquier polvo mineral de la fábrica.

Cuando termine el proceso programado, apague el fuego y deje que el enlatador se enfríe naturalmente.

Al centrar un enlatador a presión sobre un quemador, es importante que tanto el quemador como el rango estén nivelados. Un enlatador a presión puede dañarse si el quemador emite demasiado calor. Con los embotelladores eléctricos a presión, la potencia calorífica se controla automáticamente; pero si el embotellador a presión se utiliza sobre una estufa, es importante mantener constante la potencia calorífica.

Antes de encender el quemador, coloque el bastidor y el agua caliente en el enlatador. Si la cantidad de agua no se especifica con un alimento dado, una buena pauta es usar agua para cubrir las dos o tres pulgadas inferiores dentro del enlatador; con procesos alimenticios más largos que requieren más agua. Hay muchas recomendaciones del USDA con respecto a ; y este es un buen lugar para comenzar si el usuario tiene poco conocimiento sobre el tema.

El siguiente paso es colocar los frascos llenos en el estante dentro del enlatador a presión usando un elevador de frascos de alta calidad. Al mover los frascos, la herramienta debe estar bien colocada debajo del cuello del frasco, manteniendo el frasco en posición vertical en todo momento. Inclinar el frasco podría causar que los alimentos se derramen en el área de sellado de la tapa, comprometiendo un sellado efectivo.

Cuando los frascos estén en su lugar, sujete firmemente la tapa del enlatador, dejando abierto el tubo de ventilación o la llave de paso. Girando el ajuste de calor a su posición más alta, calentar hasta que el agua hierva y el vapor fluya libremente desde el tubo de ventilación abierto o la llave de paso.Después de ventilar de esta manera durante diez minutos, selle el enlatador y deje que se presurice.

Para mantener el reloj comparador a la presión recomendada, ajuste el calor bajo el enlatador para mantener un nivel constante de presurización. Esto es importante, ya que la pérdida de presión en cualquier momento puede dar lugar a alimentos poco elaborados o inseguros. Cuando termine el proceso programado, apague el fuego y deje que el enlatador se enfríe naturalmente.

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