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Breve historia de la pesca del cangrejo

Aunque los pueblos de todo el mundo han disfrutado de los cangrejos a lo largo de gran parte de la historia registrada, su captura siempre ha sido una especialidad estadounidense, incluso antes de que existiera Estados Unidos.

Aunque los pueblos de todo el mundo han disfrutado de los cangrejos a lo largo de gran parte de la historia registrada, su captura siempre ha sido una especialidad estadounidense, incluso antes de que existiera Estados Unidos.

En la bahía de Chesapeake, los primeros nativos americanos capturaban cangrejos azules por docenas, y enseñaban a los colonos europeos a hacer lo mismo. Muchos de los cangrejos eran simplemente recogidos por las mujeres en la playa durante el verano, mientras que los hombres los pescaban con arpón en canoas en aguas menos profundas.

Las tribus del norte inventaron las primeras trampas, que eran jaulas con cebo que eran bajadas a través de agujeros que cortaban en el hielo. Fueron dejados por un corto tiempo, y luego criados por medio de cuerdas con los cangrejos dentro, esencialmente como la mayoría de las trampas modernas.

En Alaska, en el siglo XIX, la pesca del cangrejo se convirtió en un negocio tan grande que encabezó la campaña del territorio por la estadidad. Querían el control total sobre sus recursos naturales, incluyendo el siempre valioso cangrejo real.

En 1928, un hombre llamado Benjamin F. Lewis patentó la moderna olla de cangrejo, aunque continuó retocándola y perfeccionándola durante la siguiente década más o menos. Hay una variedad de modelos disponibles, dependiendo de la especie a la que se dirige, pero todos ellos operan bajo el mismo principio básico .

La idea es atraer al cangrejo con cebo y luego hacerlo para que no pueda escapar. Una boya se sujeta a la olla con una cuerda de nylon, lo que permite al pescador encontrar su premio a su regreso. Sin embargo, a veces las boyas se desprenden y las trampas quedan olvidadas, donde siguen atrapando y matando animales durante años.

Como resultado, la conservación se ha vuelto primordial en la industria. Los habitantes de Alaska han seguido siendo muy protectores de sus cangrejos, y en 1976 impulsaron la Ley Magnuson-Stevens Act , que prohíbe a los pescadores internacionales faenar a menos de 200 millas de la costa.

A pesar de ello, el número de cangrejos comenzó a disminuir en la década de 1980, debido principalmente a la sobrepesca. Como resultado, se crearon nuevas leyes que regulan la captura de cangrejos, incluyendo la obligación de liberar a las hembras y a los juveniles. Además, se utiliza hilo de algodón biodegradable en los paneles de escape, por lo que las trampas olvidadas liberan su captura después de 30 días, en lugar de dejar que los crustáceos se hundan indefinidamente.

La pesca del cangrejo sigue siendo un gran negocio, tanto en persona como en televisión, pero las poblaciones aún no se han recuperado completamente . En los últimos años ha habido un impulso para cultivarlas en balsas de agua dulce , permitiendo que las pesquerías satisfagan la demanda sin diezmar más la oferta silvestre.

Hay esperanza de que podamos encontrar una solución que permita a la gente de todo el mundo seguir disfrutando del cangrejo como parte de su dieta, sin empujar a los animales más allá de su punto de ruptura. Si realmente piensas en ello, sin embargo, es culpa de ellos por ser tan deliciosos.

Consejos para el Cangrejo Exitoso

Aunque la caza del cangrejo puede parecer relativamente infalible (siempre y cuando tenga una buena trampa, por supuesto), hay algunas cosas que debe saber antes de comenzar a hacer fortuna.

La primera es que usted debe familiarizarse con todas las leyes y regulaciones locales antes de siquiera pensar en tirar una olla. Las multas por infringir las leyes de pesca pueden ser quite steep , y no querrás perder tu camisa mientras intentas atrapar tu cena.

Supervise los informes meteorológicos religiosamente y observe por dónde camina antes de soltar las trampas.

Además, si bien el ser multado es menos que ideal, es ciertamente preferible a ser lastimado, así que tenga cuidado y manténgase a salvo . Supervise los informes meteorológicos religiosamente y observe por dónde camina antes de soltar las trampas. Es fácil enredarse en cuerdas si no se tiene cuidado, y ese es un error que podría resultar fatal.

Su cebo le ayudará mucho a determinar su éxito. Los cuellos de pollo y las navajas de afeitar son siempre populares entre los crustáceos, aunque las almejas tienden a durar más tiempo en los elementos. Trate de conseguir el cebo más fresco que pueda encontrar – después de todo, ¿desearía usted comer cuellos de pollo de semanas de edad (por favor no responda a eso)?

Trate de mantener unas cuantas esloras de barco entre cada trampa, para que pueda seguir moviéndose sin tener que detenerse y esperar a que la trampa se levante y se vacíe. No te detengas a menos que sea absolutamente necesario; esto significa tomar decisiones en fracciones de segundo sobre tu captura sin pensar demasiado en ninguna de ellas.

Con un poco de práctica, usted debe ser capaz de obtener su parte justa de deliciosos insectos marinos en el menor tiempo posible. Heck, usted podría incluso considerar comprar su propia embarcación comercial y recrear su episodio favorito de Deadliest Catch.

Mientras tanto, le animaremos desde la comodidad y seguridad de la costa.

Consejos para la preparación del cangrejo

Lo más importante es cocinarlo inmediatamente después de matarlo , y preferiblemente tan pronto como lo lleves a casa. Simplemente puedes hervirlos para matarlos, pero ten en cuenta que hay algún debate sobre si sienten dolor. Si eres aprensivo con esto, un buen golpe en el abdomen puede despacharlo rápidamente, con un mínimo de sufrimiento .

Puede limpiarlo antes o después de cocinarlo; es más fácil limpiarlo después de hervirlo, pero obtendrá un producto final más prístino si lo prepara primero.

Puede limpiarlo antes o después de cocinarlo; es más fácil limpiarlo después de hervirlo, pero obtendrá un producto final más prístino si lo prepara primero.

Al hervirlo, use sólo la cantidad de agua necesaria para cubrir completamente la captura. Agregue media taza de sal por cada galón de agua, e incluso puede agregar un poco de cerveza o vino blanco si lo desea. Aquí es donde se sazona también, y las hojas de laurel, el estragón, la sal y la pimienta son todas opciones inteligentes.

Una vez que es hora de comer, encontrarás que todo es más fácil con las herramientas adecuadas . Una galleta de nuez o una tijera de cocina le ayudarán a llegar a la carne de garra, y un juego de cubiertos de mariscos dedicado (seafood silverware set) debe tener todo lo que usted necesita.

Lo bueno del cangrejo es que es difícil de arruinar, así que deberías comer una comida deliciosa sin importar lo que hagas. Sólo hay una cosa que usted absolutamente tiene que hacer: llamarnos cuando esté listo.

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