Pasamos 45 horas en investigación, videografía y edición, para revisar las opciones principales de este producto. Más profundo que una sartén normal, pero no tan grande como un wok tradicional – y más diferenciado de este último por la incorporación de un fondo plano, en lugar de redondeado – las ollas para saltear son un complemento imprescindible en cualquier cocina moderna. Son uno de los equipos de cocina más versátiles que existen, lo que le permite preparar todo tipo de comidas de forma rápida y sencilla. Cuando los usuarios compran nuestras selecciones editoriales elegidas de forma independiente, podemos ganar comisiones para apoyar nuestro trabajo. Ir a la mejor sartén de Amazon…

Dónde comprar ollas para freír

Uten Freidora de Aire Inteligente con Display Digital, Cesta Extraíble, Control Táctil, Temporizador y Control de Temperatura, Sin Aceite, Freidora con Rápida Tecnología de Circulación de Aire, 1300w
38 Opiniones
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  • MÁS SALUDABR: Esta freidora de aire tiene tecnología de circulación de aire para cocinar alimentos, para que pueda disfrutar de sus alimentos fritos y horneados favoritos casi sin aceite. Este método de cocción más saludable le permite disfrutar de su comida favorita sin preocuparse por tomar calorías adicionales.
  • MÁS INTELIGENTE: La freidora de aire inteligente con menú de pantalla táctil avanzada tiene 7 características opcionales: patatas fritas, pollo, bistec, pescado, camarones, carne. Cada función tiene su propio tiempo y temperatura predeterminados, pero puede usar los botones "+" o "-" para ajustar el tiempo de cocción en incrementos de 10 grados.Rango de temperatura de 80 grados centígrados a 200 grados centígrados.
  • MÁS SEGURO: La freidora de aire tiene un diseño especial, grado alimenticio 304, sin recubrimiento químico, certificación FDA y certificación PFOA. Además, el sistema de cocción cerrado de la olla no huele a hollín durante la cocción, no salpica, no causa confusión y es más seguro.
  • MÁS GRANDE & NO SEPARABLE: La olla de 4.5 litros tiene una canasta de 3.2 litros, suficiente para freír hasta 5 porciones de papas fritas. Por seguridad, la cesta y la olla no se pueden separar cuando están en uso.
IBILI 661418 - Cazo Freidor Bali 18 Cms.
16 Opiniones
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  • Bali Cazo freidor con cestillo niquelado Inox 18 cm
  • Material : Acero inoxidable. Mango bakelita.
  • Fondo difusor encapsulado
  • Para cocina eléctrica/ a gas, vitrocerámica e inducción.
WMF Neutral Olla para espárragos, Acero Inoxidable Pulido, 16 cm
5 Opiniones
Oferta de WMF Neutral Olla para espárragos, Acero Inoxidable Pulido, 16 cm
  • Diseñado y fabricado en Alemania
  • Cromargan acero inoxidable pulido
  • Base patentada universal TransTherm apta para inducción
  • Borde de vertido especial para no derramar ni salpicar
Beka 14302014 - Olla freidora de acero inoxidable (26 cm)
5 Opiniones
Oferta de Beka 14302014 - Olla freidora de acero inoxidable (26 cm)
  • Compatibilidad Horno : Incompatible
  • Compatibilidad: Todas las luces y de inducción
  • Dimensiones: 35,5 x26 , 5x14 , 5 cm
  • Material: acero inoxidable
Oferta de Judge jj84 22 centímetro freidora freír Inducción Acero Inoxidable
  • Acero inoxidable 18/10
  • Tapa de cristal con salida de vapor
  • Versátil y atractiva olla de cortador de patatas fritas con refrigeración permanente asas con acabado de fenólica de color negro.
Oferta de Cocina Doméstica Para Cocinar Freidora Olla Redonda Para Freír Con Filtro de Aceite Para Cocina de Inducción y Gas
  • Hecho de material de alta calidad, resistente al calor, antiadherente y duradero en uso
  • Equipado con un filtro de aceite para filtrar el aceite, cómodo de usar
  • Manijas en el lado izquierdo y derecho para facilitar su transporte y sujeción
  • La línea de nivel de aceite en el cuerpo de la freidora le recuerda la cantidad adecuada de aceite, no desperdiciará aceite de cocina extra
Krüger 86688-Freidora con Tapa y Cesta esmaltada, 24 cm, Color Negro
2 Opiniones
Oferta de Krüger 86688-Freidora con Tapa y Cesta esmaltada, 24 cm, Color Negro
  • Diámetro: 24 cm
  • Material: esmaltes
  • Compatible con todo tipo de cocinas, incluida inducción
GSW 488204 Frito – Olla con Vaso y gegossenem Tapa de Cristal 3 L, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm, 3 Unidades
1 Opiniones
Oferta de GSW 488204 Frito – Olla con Vaso y gegossenem Tapa de Cristal 3 L, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm, 3 Unidades
  • Con práctico para freír de uso
  • Resistente al calor Tapa de cristal – también por separado utilizable como cuenco para servir.
  • Ideal para freír y rehogar simple de comida
  • Base Ferrotherm extra fuerte, eficiente energéticamente.
Oferta de ANPI Cesta Plegable de Acero Inoxidable para Freír, Olla Profunda para Enjuague y Vapor, Cesta Utensilios de Cocina
  • Diseño especial: comienza en el plato y se expande al instante en una cesta flexible que le permite cocinar, hervir o freír los alimentos con facilidad.
  • Diseño de rejilla: diseñado con mango, resistente al calor. Sujételo con ambas manos o colóquelo en el plato, haciendo papas fritas sin esfuerzo.
  • Fácil de usar y limpiar: los mangos especialmente diseñados permanecen frescos al tacto. Al final de la cocción, simplemente levante la cesta de la cocina y colóquela directamente desde la olla hasta el plato. Simplemente límpiala con agua y detergente y sécala con toallas.
  • Seguro de usar: la tecnología de soldadura de soldadura Aprobada la resistencia de micro-punto y sin problemas, sin daño a la soldadura, sin bordes afilados, sin derramamiento, evitar posibles lesiones en las manos.
Karl Kruger - Olla de papas fritas, negro, 24 cm
3 Opiniones
Oferta de Karl Kruger - Olla de papas fritas, negro, 24 cm
  • El diámetro interior de la olla es exactamente de 24 cm
  • Dimensiones del producto: 26 x 33 x 12.5 cm

Cocinar con Sizzle: La sartén para freír

Una vez que sepa el tamaño de la sartén que desea, considere el diseño.

Pero mientras que la forma puede ser semi-estándar, el volumen de comida que una sartén determinada puede manejar varía ampliamente.

La cocción de salteado es una gran técnica para el chef al que le encanta preparar comidas calientes, frescas y sabrosas que estén listas rápidamente. Es un enfoque más práctico para la preparación de alimentos que muchos otros estilos de cocinar, con actividad casi constante requerida, pero muchas comidas salteadas también están listas en cuestión de minutos.

Ya sea que usted sea un devoto de esta técnica de cocina tradicional china por mucho tiempo o que esté entrando en el estilo, elegir la sartén adecuada para freír es esencial para asegurarse de que disfrute a fondo del método y crear alimentos que estará orgulloso de servir a sus amigos y familiares por igual.

La primera consideración que debe tener en cuenta al elegir su sartén para freír es simplemente seleccionar una sartén que pueda acomodar el volumen de alimentos que necesita preparar. La mayoría de las ollas para freír son profundas y anchas, perfectas para mantener los alimentos en movimiento mientras se minimiza el riesgo de que se derramen los ingredientes. Pero mientras que la forma puede ser semi-estándar, el volumen de comida que una sartén determinada puede manejar varía ampliamente. Algunas sartenes para freír miden sólo diez pulgadas de ancho y pueden ser adecuadas para cocinar comidas para dos personas o para preparar un acompañamiento o un solo ingrediente, mientras que otras miden catorce pulgadas de ancho y se pueden usar para cocinar una comida lo suficientemente grande para toda una familia.

Una vez que sepa el tamaño de la sartén que desea, considere el diseño. Más allá de la forma del tazón (la aproximación de un wok , esencialmente) que encontrará en la mayoría de las ollas para freír, considere el diseño y la colocación del mango. Muchas ollas para freír tienen una empuñadura protegida contra el calor en la parte opuesta al mango principal, lo que es ideal para levantar una olla cargada de comida. Otros tienen un solo mango el tiempo suficiente para que puedan ser agarrados con ambas manos.

Luego considere los materiales: una sartén gruesa y robusta hecha de acero inoxidable y con un núcleo de aluminio se calentará rápida y uniformemente, mantendrá el calor bien y durará años. Estas ollas también tienden a requerir un proceso de limpieza complicado y pueden estar fuera del presupuesto de algunos chefs.

Las ollas para freír con revestimiento interior antiadherente ofrecen varios beneficios excelentes, incluyendo la necesidad de sólo un mínimo de aceite. Como estas ollas resisten a que los alimentos se atasquen gracias a su diseño inherente, usted puede mantener sus alimentos en movimiento con sólo uno o dos chorritos de aceite, y puede elegir un aceite basado más en su perfil de sabor que en su propiedad como lubricante.

Sin embargo, las ollas antiadherentes también tienen sus inconvenientes. Muchas de estas ollas son más delgadas que sus contrapartes de acero y no mantienen el calor tan bien o de manera tan uniforme. El revestimiento antiadherente de estos utensilios de cocina también se raya fácilmente con utensilios de metal o se desgasta con las limpiezas repetidas, lo que puede dejarle con una olla que no rinde lo suficiente con el tiempo y que tendrá que ser reemplazada con el tiempo. Algunas personas también tienen acerca de los químicos y compuestos utilizados para crear superficies antiadherentes. (El teflón y otros revestimientos similares son generalmente considerados seguros por la comunidad médica y científica, pero se trata de sustancias relativamente nuevas y aún se necesitan estudios longitudinales a largo plazo antes de que esto pueda establecerse firmemente).

Cocinar a la parrilla: Una técnica de siglos de antigüedad

Hoy en día, la cocina de salteado está más estrechamente relacionada con la cocina asiática, siendo la comida china la primera variedad en la que la mayoría de la gente piensa. En su caso, la noción no es un mero estereotipo, sino que se apoya en hechos históricos. Estudios arqueológicos y académicos han descubierto evidencia de grandes ollas utilizadas para preparar granos desde la dinastía Han, que comenzó cerca de finales del siglo III a.C. Las sartenes tipo wok se utilizaban inicialmente sólo para secar granos , sin embargo, con arroz u otros alimentos almidonados removidos en sartenes secas a altas temperaturas. La técnica de cocción asociada hoy en día con la salteada -con el uso de aceite caliente y alimentos que se mueven rápidamente- no se observó con regularidad hasta la , que comenzó en la segunda mitad del siglo XIV.

El libro presentaba más de 200 recetas, con listas de ingredientes y procedimientos traducidos al inglés sencillo.

Irónicamente, dada su asociación con la cocina casual de hoy, el salteado era inicialmente una técnica poco común reservada a menudo a la realeza o a los ciudadanos de clase alta. Esto se debió a la relativa escasez y alto costo de los aceites utilizados para la cocción de salteados. A medida que la producción de petróleo se hizo más fácil y asequible, la técnica se utilizó más ampliamente en una franja socioeconómica más amplia.

Aunque los inmigrantes asiáticos que entraron al país en el siglo XIX y principios del XX introdujeron el salteado en muchas partes de América, el término stir-fry no se utilizó en inglés hasta la década de 1940. En el año 1945, el libro de cocina seminal de Buwei Yang Chao introdujo a los occidentales a la comida china de una manera nunca antes vista. El libro presentaba más de 200 recetas, con listas de ingredientes y procedimientos traducidos al inglés sencillo. La comida china era finalmente accesible para el chef estadounidense promedio, y la cocina salteada pronto fue uno de los pilares de las cocinas en todo Estados Unidos.

Algunos consejos para la perfección de la fritura

Una de las principales consideraciones que hay que tener en cuenta cuando se trata de cocinar salteados es qué aceite se va a utilizar. Debe optar por un aceite de cocina de alta temperatura (un aceite con un punto de humo alto, por ejemplo) que no se queme fácilmente y que responda bien a la adición de una variedad de alimentos, especialmente aquellos con un alto contenido de humedad que podrían sobrecargar un aceite de baja temperatura. Ejemplos de aceites de alto calor ideales para freír son y aceite de ajonjolí, los cuales también le darán un poco de sabor a sus alimentos. Tanto el aceite de maíz como el de soja son ejemplos de aceite de sabor neutro y de alto calor. Evite opciones como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, que fuman y se queman demasiado rápido.

A continuación, asegúrese de que está utilizando las herramientas adecuadas para el aspecto agitador de la cocción de los sofritos.

A continuación, asegúrese de que está utilizando las herramientas adecuadas para el aspecto agitador de la cocción de los sofritos. Una cuchara o espátula de madera es siempre la mejor opción para esta técnica, ya que no rayará la olla, permitiéndole mover vigorosamente su comida sin preocuparse por dañar su equipo. La madera tampoco conduce el calor de vuelta a sus dedos.

Finalmente, asegúrese de planear con anticipación cuando prepare comidas salteadas. Muchas carnes y verduras que se cortan en trozos más pequeños sólo pueden estar en la sartén durante un minuto más o menos antes de que estén bien cocidas, así que para evitar cocinar demasiado sus ingredientes, coloque todo en el mostrador con anticipación y en un orden lógico. Además, no pase por alto la necesidad de tener un plato limpio u otro receptáculo en el que pueda depositar un alimento una vez que esté cocido.

Las 10 mejores ollas para freír

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