Pasamos 45 horas en investigación, videografía y edición, para revisar las opciones principales de este producto. Más profundo que una sartén normal, pero no tan grande como un wok tradicional – y más diferenciado de este último por la incorporación de un fondo plano, en lugar de redondeado – las ollas para saltear son un complemento imprescindible en cualquier cocina moderna. Son uno de los equipos de cocina más versátiles que existen, lo que le permite preparar todo tipo de comidas de forma rápida y sencilla. Cuando los usuarios compran nuestras selecciones editoriales elegidas de forma independiente, podemos ganar comisiones para apoyar nuestro trabajo. Ir a la mejor sartén de Amazon…

Dónde comprar ollas para freír

Renberg Freidora, de Acero al Carbono, 26 x 10 cm
4 Opiniones
Oferta de Renberg Freidora, de Acero al Carbono, 26 x 10 cm
  • Freidora profunda, con tapa, en acero dulce
  • Dimensiones: Ø 26 x 10 cm y 3,8 litros
  • Mango en baquelita color negro que se mantiene frio mientras se cocina
bk cookware B1208.424 - Olla freidora (24 cm)
7 Opiniones
Oferta de bk cookware B1208.424 - Olla freidora (24 cm)
  • Con la característica negro exterior y azul interior
  • Perfecta distribución de calor - el acero esmaltado es muy fuerte, resistente al desgaste y extremadamente durable también ahorra energía y es rápido.
  • Higiénico - el interior esmaltado azul tiene una superficie dura, lisa y se corresponde con los más altos estándares de higiene y los productos alimenticios.
  • Mango perfecto - Las asas fundido no se calienta rápidamente. esto significa que usted obtiene una sujeción adecuada de las ollas en todo momento.
Crealys 511306 Freidora, estaño y Vidrio
13 Opiniones
Oferta de Crealys 511306 Freidora, estaño y Vidrio
  • Ø 20 cm
  • Altura 11.9 cm
  • Cesta con tapa de vidrio
Magefesa Black Sartén freidora, Acero Vitrificado, Negro, 26 cm
147 Opiniones
Oferta de Magefesa Black Sartén freidora, Acero Vitrificado, Negro, 26 cm
  • Acero esmaltado vitrificado
  • Apta para todo tipo de cocinas.
  • Válida para lavavajillas
SARTÉN COBRE MULTIUSOS todobizz
27 Opiniones
Oferta de SARTÉN COBRE MULTIUSOS todobizz
  • Cacerola / sartén cerámica antiadherente
  • Placa de inducción de acero inoxidable
  • Tapa de cristal
  • Medidas: 24 cm
Baumalu 311138 freidora con Esmalte con Escritura «Frites», Color Rojo
42 Opiniones
Oferta de Baumalu 311138 freidora con Esmalte con Escritura «Frites», Color Rojo
  • Con tapa de cristal y cesta de alambre de acero.
  • Compatible con todas las placas de cocina (incluida inducción).
  • Cubierta con película.
GSW 488204 Frito – Olla con Vaso y gegossenem Tapa de Cristal 3 L, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm, 3 Unidades
1 Opiniones
Oferta de GSW 488204 Frito – Olla con Vaso y gegossenem Tapa de Cristal 3 L, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm, 3 Unidades
  • Con práctico para freír de uso
  • Resistente al calor Tapa de cristal – también por separado utilizable como cuenco para servir.
  • Ideal para freír y rehogar simple de comida
  • Base Ferrotherm extra fuerte, eficiente energéticamente.
Oferta de ANPI Cesta Plegable de Acero Inoxidable para Freír, Olla Profunda para Enjuague y Vapor, Cesta Utensilios de Cocina
  • Diseño especial: comienza en el plato y se expande al instante en una cesta flexible que le permite cocinar, hervir o freír los alimentos con facilidad.
  • Diseño de rejilla: diseñado con mango, resistente al calor. Sujételo con ambas manos o colóquelo en el plato, haciendo papas fritas sin esfuerzo.
  • Fácil de usar y limpiar: los mangos especialmente diseñados permanecen frescos al tacto. Al final de la cocción, simplemente levante la cesta de la cocina y colóquela directamente desde la olla hasta el plato. Simplemente límpiala con agua y detergente y sécala con toallas.
  • Seguro de usar: la tecnología de soldadura de soldadura Aprobada la resistencia de micro-punto y sin problemas, sin daño a la soldadura, sin bordes afilados, sin derramamiento, evitar posibles lesiones en las manos.
Karl Kruger - Olla de papas fritas, negro, 24 cm
3 Opiniones
Oferta de Karl Kruger - Olla de papas fritas, negro, 24 cm
  • El diámetro interior de la olla es exactamente de 24 cm
  • Dimensiones del producto: 26 x 33 x 12.5 cm
Oferta de Sartén de acero inoxidable para freír con olla de cocción a vapor con cesta para freidora y tapa, suministros de cocina grandes Tamaño libre plata
  • Mango largo hace que sea fácil de sostener; cómodo sartén. Con un agujero para colgar, fácil de almacenar, seguro para cocinar en estufas. Con un agujero para colgar, fácil de almacenar, ahorro de espacio.
  • Sin dedos quemados. Esta sartén tiene asas resistentes al calor, incluyendo un asa de ayuda, por lo que es fácil de mover de estufa a encimera.
  • Pon este freidora grande de acero inoxidable en la estufa, guíe en algún aceite, y haz chips que querrás escribir poesía, en minutos.
  • Pan(Diámetro inferior): 170 x 200 mm. Red de filtro: 180 x 150 mm. Tabletas de vapor (diámetro): 180 mm. Tapa de la maceta (diámetro): 220 mm. Grosor inferior de la maceta: 0,8 mm.

Cocinar con Sizzle: La sartén para freír

Una vez que sepa el tamaño de la sartén que desea, considere el diseño.

Pero mientras que la forma puede ser semi-estándar, el volumen de comida que una sartén determinada puede manejar varía ampliamente.

La cocción de salteado es una gran técnica para el chef al que le encanta preparar comidas calientes, frescas y sabrosas que estén listas rápidamente. Es un enfoque más práctico para la preparación de alimentos que muchos otros estilos de cocinar, con actividad casi constante requerida, pero muchas comidas salteadas también están listas en cuestión de minutos.

Ya sea que usted sea un devoto de esta técnica de cocina tradicional china por mucho tiempo o que esté entrando en el estilo, elegir la sartén adecuada para freír es esencial para asegurarse de que disfrute a fondo del método y crear alimentos que estará orgulloso de servir a sus amigos y familiares por igual.

La primera consideración que debe tener en cuenta al elegir su sartén para freír es simplemente seleccionar una sartén que pueda acomodar el volumen de alimentos que necesita preparar. La mayoría de las ollas para freír son profundas y anchas, perfectas para mantener los alimentos en movimiento mientras se minimiza el riesgo de que se derramen los ingredientes. Pero mientras que la forma puede ser semi-estándar, el volumen de comida que una sartén determinada puede manejar varía ampliamente. Algunas sartenes para freír miden sólo diez pulgadas de ancho y pueden ser adecuadas para cocinar comidas para dos personas o para preparar un acompañamiento o un solo ingrediente, mientras que otras miden catorce pulgadas de ancho y se pueden usar para cocinar una comida lo suficientemente grande para toda una familia.

Una vez que sepa el tamaño de la sartén que desea, considere el diseño. Más allá de la forma del tazón (la aproximación de un wok , esencialmente) que encontrará en la mayoría de las ollas para freír, considere el diseño y la colocación del mango. Muchas ollas para freír tienen una empuñadura protegida contra el calor en la parte opuesta al mango principal, lo que es ideal para levantar una olla cargada de comida. Otros tienen un solo mango el tiempo suficiente para que puedan ser agarrados con ambas manos.

Luego considere los materiales: una sartén gruesa y robusta hecha de acero inoxidable y con un núcleo de aluminio se calentará rápida y uniformemente, mantendrá el calor bien y durará años. Estas ollas también tienden a requerir un proceso de limpieza complicado y pueden estar fuera del presupuesto de algunos chefs.

Las ollas para freír con revestimiento interior antiadherente ofrecen varios beneficios excelentes, incluyendo la necesidad de sólo un mínimo de aceite. Como estas ollas resisten a que los alimentos se atasquen gracias a su diseño inherente, usted puede mantener sus alimentos en movimiento con sólo uno o dos chorritos de aceite, y puede elegir un aceite basado más en su perfil de sabor que en su propiedad como lubricante.

Sin embargo, las ollas antiadherentes también tienen sus inconvenientes. Muchas de estas ollas son más delgadas que sus contrapartes de acero y no mantienen el calor tan bien o de manera tan uniforme. El revestimiento antiadherente de estos utensilios de cocina también se raya fácilmente con utensilios de metal o se desgasta con las limpiezas repetidas, lo que puede dejarle con una olla que no rinde lo suficiente con el tiempo y que tendrá que ser reemplazada con el tiempo. Algunas personas también tienen acerca de los químicos y compuestos utilizados para crear superficies antiadherentes. (El teflón y otros revestimientos similares son generalmente considerados seguros por la comunidad médica y científica, pero se trata de sustancias relativamente nuevas y aún se necesitan estudios longitudinales a largo plazo antes de que esto pueda establecerse firmemente).

Cocinar a la parrilla: Una técnica de siglos de antigüedad

Hoy en día, la cocina de salteado está más estrechamente relacionada con la cocina asiática, siendo la comida china la primera variedad en la que la mayoría de la gente piensa. En su caso, la noción no es un mero estereotipo, sino que se apoya en hechos históricos. Estudios arqueológicos y académicos han descubierto evidencia de grandes ollas utilizadas para preparar granos desde la dinastía Han, que comenzó cerca de finales del siglo III a.C. Las sartenes tipo wok se utilizaban inicialmente sólo para secar granos , sin embargo, con arroz u otros alimentos almidonados removidos en sartenes secas a altas temperaturas. La técnica de cocción asociada hoy en día con la salteada -con el uso de aceite caliente y alimentos que se mueven rápidamente- no se observó con regularidad hasta la , que comenzó en la segunda mitad del siglo XIV.

El libro presentaba más de 200 recetas, con listas de ingredientes y procedimientos traducidos al inglés sencillo.

Irónicamente, dada su asociación con la cocina casual de hoy, el salteado era inicialmente una técnica poco común reservada a menudo a la realeza o a los ciudadanos de clase alta. Esto se debió a la relativa escasez y alto costo de los aceites utilizados para la cocción de salteados. A medida que la producción de petróleo se hizo más fácil y asequible, la técnica se utilizó más ampliamente en una franja socioeconómica más amplia.

Aunque los inmigrantes asiáticos que entraron al país en el siglo XIX y principios del XX introdujeron el salteado en muchas partes de América, el término stir-fry no se utilizó en inglés hasta la década de 1940. En el año 1945, el libro de cocina seminal de Buwei Yang Chao introdujo a los occidentales a la comida china de una manera nunca antes vista. El libro presentaba más de 200 recetas, con listas de ingredientes y procedimientos traducidos al inglés sencillo. La comida china era finalmente accesible para el chef estadounidense promedio, y la cocina salteada pronto fue uno de los pilares de las cocinas en todo Estados Unidos.

Algunos consejos para la perfección de la fritura

Una de las principales consideraciones que hay que tener en cuenta cuando se trata de cocinar salteados es qué aceite se va a utilizar. Debe optar por un aceite de cocina de alta temperatura (un aceite con un punto de humo alto, por ejemplo) que no se queme fácilmente y que responda bien a la adición de una variedad de alimentos, especialmente aquellos con un alto contenido de humedad que podrían sobrecargar un aceite de baja temperatura. Ejemplos de aceites de alto calor ideales para freír son y aceite de ajonjolí, los cuales también le darán un poco de sabor a sus alimentos. Tanto el aceite de maíz como el de soja son ejemplos de aceite de sabor neutro y de alto calor. Evite opciones como el aceite de oliva o el aceite de aguacate, que fuman y se queman demasiado rápido.

A continuación, asegúrese de que está utilizando las herramientas adecuadas para el aspecto agitador de la cocción de los sofritos.

A continuación, asegúrese de que está utilizando las herramientas adecuadas para el aspecto agitador de la cocción de los sofritos. Una cuchara o espátula de madera es siempre la mejor opción para esta técnica, ya que no rayará la olla, permitiéndole mover vigorosamente su comida sin preocuparse por dañar su equipo. La madera tampoco conduce el calor de vuelta a sus dedos.

Finalmente, asegúrese de planear con anticipación cuando prepare comidas salteadas. Muchas carnes y verduras que se cortan en trozos más pequeños sólo pueden estar en la sartén durante un minuto más o menos antes de que estén bien cocidas, así que para evitar cocinar demasiado sus ingredientes, coloque todo en el mostrador con anticipación y en un orden lógico. Además, no pase por alto la necesidad de tener un plato limpio u otro receptáculo en el que pueda depositar un alimento una vez que esté cocido.

Las 10 mejores ollas para freír

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