Pasamos 43 horas en investigación, videografía y edición, para revisar y encontrar las mejores ofertas y chollos de este producto. Si está planeando una renovación de su cocina, tal vez desee considerar la posibilidad de actualizarla a una de estas cocinas de inducción ultramodernas y elegantes, o utilizar uno de los modelos más pequeños de dos quemadores para complementar su cocina de gas o eléctrica existente. No sólo proporcionan una calefacción rápida y de bajo consumo, sino que además se ven muy bien en su mostrador y tienen diseños sin costuras que se limpian fácilmente. Cuando los usuarios compran nuestras selecciones editoriales elegidas de forma independiente, podemos ganar comisiones para apoyar nuestro trabajo. Ir a la mejor encimera de inducción en Amazon .

Dónde comprar placas de inducción

Proficook DKI 1067 501067 Placa de inducción doble portátil, 3500 W, Negro
27 Opiniones
Oferta de Proficook DKI 1067 501067 Placa de inducción doble portátil, 3500 W, Negro
  • Panel de control táctil con sensor electrónico para un manejo cómodo
  • Pantalla LED 16 pasos de función por encimera - 6 de potencia y 10 ajustes de temperatura (60 ° C a 240 ° C)
  • Temporizador 180 min. con apagado automático y señal de fin
  • Apagado automático después de retirar la olla
Siemens EH651FDC1E hobs Integrado Con - Placa (Integrado, Con placa de inducción, Negro, 1400 W, 14,5 cm, 2200 W)
16 Opiniones
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  • Innovadora tecnología de inducción: más rápida, más precisa, más limpia, más segura.
  • La función fryingSensor controla la temperatura del aceite, evitando que los alimentos se quemen.
  • La zona gigante de 32 cm es perfecta para paellas y recipientes de gran tamaño.
  • Con touchSlider basta con deslizar el dedo suavemente para seleccionar la potencia.
Balay 3EB865FR - Placa de inducción de 60 cm de ancho, bisel delantero, 3 zonas de inducción, control táctil, color negro
37 Opiniones
Oferta de Balay 3EB865FR - Placa de inducción de 60 cm de ancho, bisel delantero, 3 zonas de inducción, control táctil, color negro
  • La rapidez y la limpieza en la cocina tienen un nombre: inducción
  • Disfruta de la cocina a lo grande en su zona gigante de 28 cm
  • Cocina cómodamente con el control táctil de fácil uso y sus útiles funciones: memoria, inicio automático, alarma
  • Si quieres hervir agua sin perder tiempo, acelera el calentamiento con la función sprint
Balay 3EB864ER  - Placa (Integrado, Induction hob, Vidrio, Sin marco, Tocar) color negro
9 Opiniones
Oferta de Balay 3EB864ER - Placa (Integrado, Induction hob, Vidrio, Sin marco, Tocar) color negro
  • Cocina cómodamente con el control táctil de fácil uso y sus útiles funciones: memoria, inicio automático, alarma
  • Control táctil de fácil uso con 17 niveles de cocción en cada zona
  • Con la función programación es imposible que te despistes; el arroz en su punto y la pasta al dente
  • Si quieres hervir agua sin perder tiempo, acelera el calentamiento con la función sprint
Cecotec Full Crystal - Placa de Inducción Portátil, Superficie de Cristal, Control Táctil, 10 Niveles de Potencia, Función Timer, 35 x 7 x 28 cm, Negro
412 Opiniones
Oferta de Cecotec Full Crystal - Placa de Inducción Portátil, Superficie de Cristal, Control Táctil, 10 Niveles de Potencia, Función Timer, 35 x 7 x 28 cm, Negro
  • Placa de inducción portátil digital Full crystal. Superficie de cristal esmaltado de alta resistencia
  • Control táctil. 10 niveles de potencia (permite cocinar hasta a 240ºC). 4 Programas preconfigurados: Mantener caliente, Café, Arroz y Sopa
  • Programable 24h. Desconexión automática
  • Protección contra sobrecalentamiento. Temporizador digital hasta 180 minutos
Balay 3EB967FR - Placa inducción 60 cm bisel delantero
13 Opiniones
Oferta de Balay 3EB967FR - Placa inducción 60 cm bisel delantero
  • Zona de 32cm: Con estas placas el número de invitados ya no será un problema y el tamaño del recipiente tampoco. La zona extra gigante ofrece una gran variedad de diámetros que permiten adaptarse a cualquier número de comensales. Podrás preparar paella para dos o para 10; o hacer migas para toda la familia y poner luego la cafetera italiana. Está claro que el tamaño importa, aunque lo verdaderamente importante es la versatilidad.
  • Inducción: Las placas de Inducción Balay ofrecen unas extraordinarias prestaciones y una asombrosa facilidad a la hora de limpiarlas, ya que lo que se calienta no es la superficie de la placa sino el recipiente; por eso los alimentos derramados no se queman. Y por esa misma regla, tampoco te quemarás tú. Y para sacarle el máximo partido, la batería de cocina Balay, obtiene toda la potencia de la zona de cocción y la distribuye de forma homogénea por toda la superficie.
  • Función Sprint: Pongamos que el tiempo de cocción de la pasta son 6 minutos, pero... ¿qué hay del tiempo que necesitas previamente para hervir el agua? Con la función "Sprint" la potencia de la zona de cocción aumenta durante 10 minutos; de esta manera puedes acelerar el calentamiento de grandes cantidades de líquidos, ya sea hervir el agua para la pasta, o calentar el caldo.
  • Control táctil de fácil uso: Para cocinar cada día de la forma más cómoda, práctica y sencilla, sin complicaciones innecesarias pero con una gran variedad de funciones que te facilitarán la preparación de cualquier plato. Como la función de inicio automático o la función memoria, esta última, te permitirá cocinar con varias zonas y potencias, y además, al encender la placa te lo recordará.
Bosch puc631bb2e - Encimera 3 fuegos inducción
3 Opiniones
Oferta de Bosch puc631bb2e - Encimera 3 fuegos inducción
  • Tipo de producto: inducción
  • Hogar y cocina
  • Fuegos: 3
  • Control touchselect con 17 niveles de cocción

Breve historia de las placas de inducción

La NASA incluso trabajó en el desarrollo de la tecnología para su uso en el programa espacial.

La Cool Top sólo tenía un elemento calefactor, pero fue suficiente para demostrar el concepto a los constructores de viviendas y a los consumidores.

Aunque la mayoría de la gente sólo ha reconocido el término inducción de la cocina en los últimos diez años, más o menos, esta tecnología se remonta comparativamente a 1907, cuando se emitió la primera patente para un dispositivo de inducción de la cocina, , y sólo 20 años más tarde, en la década de 1950, pusieron su creación a prueba. Para ilustrar la seguridad y la conveniencia de la cocción por inducción, mostraron cómo podían hervir una olla de agua con un trozo de periódico entre la olla del quemador por inducción, sin encender el periódico .

A pesar de esta impresionante presentación, la cocina de inducción no se popularizó inmediatamente. En 1970, la división de Investigación y Desarrollo de Westinghouse Electric Corporation desarrolló una placa de inducción llamada Cool Top Induction Range, y la puso en exhibición en Houston en la National Association of Home Builders.

La Cool Top sólo tenía un elemento calefactor, pero fue suficiente para demostrar el concepto a los constructores de viviendas y a los consumidores. Decidieron hacer unidades de producción en un intento de desarrollar un mercado para cocinas de inducción y el segundo modelo de la serie, que estaba destinado a la venta comercial, se llamó Cool Top 2. Estos tenían cuatro elementos de 1.600 vatios integrados en un solo quemador e incluían un juego de utensilios de cocina de muy alta calidad quadra-ply , pero también venían con un precio elevado de 1.500 dólares. La carrera fue de corta duración ya que la producción se detuvo en 1975 cuando la División de Productos de Consumo de Westinghouse fue vendida a White Consolidated Industries Inc.

A mediados de los años 80, Sears fabricó una placa de inducción con cuatro quemadores. Desafortunadamente, estos modelos tenían una potencia limitada y eran extremadamente ruidosos, lo que daba como resultado unas ventas deficientes. En los años siguientes, los fabricantes de Europa, Asia y América continuaron mejorando la tecnología con la esperanza de hacer mejores encimeras de inducción. La NASA incluso trabajó en el desarrollo de la tecnología para su uso en el programa espacial.

Las placas de inducción nunca alcanzaron a los consumidores estadounidenses y se desvanecieron rápidamente del mercado, pero algunas compañías como Luxine y Cooktek continuaron trabajando en el desarrollo de unidades comerciales. Durante este tiempo en Europa y Asia, las encimeras de inducción se hicieron un hueco firme en el mercado de consumo. Los avances logrados en el año 2000 por los fabricantes europeos, en estrecha colaboración con DuPoint, mejoraron la tecnología lo suficiente como para que empezara a imponerse también en el mercado estadounidense.

Cómo funcionan las placas de inducción

Las placas de inducción funcionan utilizando , a diferencia de las placas estándar que utilizan de una fuente de calor. Se coloca una bobina de cobre debajo de la superficie de cocción y cuando se pasa una corriente alterna a través de ella, se crea un potente campo magnético oscilante. Esto produce un flujo magnético, que a su vez magnetiza el recipiente de cocción. Un gran remolino de corrientes se arremolina alrededor de la olla o sartén y, debido a las propiedades de resistencia , se calienta. Debido a que este proceso tiene lugar dentro del recipiente de cocción, se convierte en la fuente de calor y es el único elemento que produce calor.

Una vez que el recipiente de cocción o el disco ferromagnético se retira de la placa de inducción, la generación de calor se detiene instantáneamente.

Esto es diferente a una gama tradicional, donde la fuente de calor, ya sea fuego o un serpentín rojo, calienta la olla y todo lo demás a su alrededor. El control de la potencia del campo magnético mediante el aumento o la disminución de la corriente alterna, permite controlar con precisión la temperatura del recipiente de cocción.

En casi todos los modelos de placas de inducción, la olla o bandeja debe estar hecha de o contener una gran cantidad de metal ferromagnético . Es posible usar utensilios de cocina de aluminio, cobre y vidrio en una placa de inducción si se coloca un disco ferromagnético debajo de ella. Esta placa funciona de manera similar a una placa caliente tradicional.

Una vez que el recipiente de cocción o el disco ferromagnético se retira de la placa de inducción, la generación de calor se detiene instantáneamente . Si no se coloca ningún recipiente de cocción compatible en la parte superior del rango de inducción, permanecerá frío incluso si se coloca en el ajuste más alto.

Beneficios de la cocción por inducción

Las encimeras de inducción ofrecen una serie de ventajas con respecto a las gamas tradicionales. En primer lugar, son considerablemente más seguros . No hay llamas abiertas ni quemadores rojos, lo que facilita a los usuarios evitar quemaduras. Esto también puede ser una gran ayuda para cualquier hogar con niños pequeños, ya que no hay ninguna posibilidad de que se quemen poniendo la mano en el quemador caliente. También habrá menos calor irradiado a la atmósfera que rodea la maceta, lo que facilita el trabajo con los alimentos sin quemarse accidentalmente las muñecas por el exceso de calor que sale del quemador.

No hay llamas abiertas ni quemadores rojos, lo que facilita a los usuarios evitar quemaduras.

Dado que hay menos calor que irradia a la atmósfera, las placas de inducción también son más eficientes . Requieren menos energía para calentar el recipiente de cocción que las estufas eléctricas y no calentarán su cocina tanto como los quemadores de gas.

El método de inducción de cocción calienta las ollas y sartenes más rápido que las estufas tradicionales. Se invertirá menos tiempo en esperar a que se caliente un recipiente de cocción, lo que le permitirá a uno empezar a cocinar más rápido y pasar menos tiempo en la cocina. han demostrado que la cocción por inducción también transfiere el calor a los alimentos más rápidamente y puede hacer que el agua hierva más rápido que los métodos tradicionales. También permite un control más preciso de la temperatura. Ya sea que se necesite que la olla esté más caliente o más fría, se puede lograr más rápido con un rango de inducción.

Las 10 mejores placas de inducción

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