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Dónde comprar productores de yogur

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Cómo elegir el mejor productor de yogur

Una cosa a considerar antes de elegir una yogurtera es el nivel de control que el usuario desea en sus lotes.

Sin embargo, no todos los fabricantes de yogur son iguales, y es importante entender qué fabricante de yogur será el más beneficioso antes de hacer una compra.

El yogur fue en realidad un descubrimiento accidental. Los antiguos pastores comenzaron a almacenar la leche de sus rebaños en bolsas hechas de estómagos de animales. Las enzimas en estos estómagos descomponían la leche , lo que creó los primeros yogures primitivos. El proceso de desde entonces, y el moderno fabricante de yogur es un testimonio de esa evolución. Sin embargo, no todos los fabricantes de yogur son iguales, y es importante entender qué fabricante de yogur será el más beneficioso antes de hacer una compra.

Una cosa a considerar antes de elegir una yogurtera es el nivel de control que el usuario desea en sus lotes. Algunos fabricantes de yogur están diseñados para hacer un gran lote de yogur, lo que significa un proceso más fácil y menos fácil de limpiar después de que el yogur está completo. Por otro lado, los fabricantes de yogur que se ajustan a muchos frascos más pequeños ofrecen mucho más control con el propio lote. Estas yogurteras permiten al usuario explorar diferentes combinaciones de sabores y niveles de azúcar, o añadir aún más , sin el riesgo de arruinar un lote entero.

La otra consideración importante es la complejidad de la máquina. Algunas máquinas productoras de yogur están diseñadas exclusivamente para hacer yogur. Pueden tener ranuras para sus tarros integrados, y tienen ajustes de incubación sencillos. Otras productoras de yogur pueden hacer tareas adicionales, como hacer queso fresco o yogur griego, e incluso hay modelos que se doblan como cocinas lentas. Decidir cómo se utilizará más el producto ayudará a que la compra de una yogurtera sea sencilla y satisfactoria.

Hacer yogur casero en una máquina de yogur

Tan simple como parece, en realidad hay un arte en hacer yogurt. Una yogurtera desmitifica el proceso y hace que el yogur sea accesible para todos. El primer paso para usar una yogurtera es preparar y programar la máquina. El tiempo de incubación variará dependiendo del tipo de leche que esté usando. El yogur hecho con leche entera tardará unas siete horas en incubarse, mientras que el yogur de leche descremada tardará hasta 10 horas. La leche baja en grasa y el dos por ciento de la leche suele tardar entre ocho y nueve horas en incubarse. Las leches vegetales elaboradas a partir de frutos secos o soja tienen su propio .

Lo mejor es preparar el cultivo inicial mientras la leche se enfría.

Una vez que la yogurtera se ajusta al tiempo de incubación adecuado, es hora de cocinar la leche. Debe haber suficiente leche para llenar todos los frascos de la yogurtera, con un poco más en caso de derrames. Calentar la leche en una cacerola a fuego medio hasta que empiece a hacer espuma en los bordes de la cacerola. No debe permitirse que hierva , ya que esto puede descomponer algunos de los y provocar la degradación de los nutrientes. Ahora puede retirar la leche espumosa del fuego y dejarla enfriar. Debe enfriar la leche a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente más caliente que el cuerpo.

Lo mejor es preparar el cultivo inicial mientras la leche se enfría. En la mayoría de los casos, esto significa añadir de seis a ocho onzas de yogur vivo a un tazón de mezclar grande . Este yogur puede provenir de un lote viejo hecho en una yogurtera o de un estante de una tienda. Lo importante a tener en cuenta es que el yogur debe tener cepas bacterianas vivas para que pueda inocular adecuadamente el resto de la leche. Una vez que la leche se haya enfriado, revuélvala gradualmente en el yogur hasta que la textura sea espesa y suave. Esta es la etapa para agregar cualquier fruta, azúcar o especias adicionales. Ahora puede agregar el lote completamente mezclado a los frascos en la yogurtera para la incubación. El resultado es una alternativa deliciosa, saludable y barata al yogur comprado en la tienda.

¿Es el yogur realmente saludable?

Los productores de yogur simplifican el proceso de creación de yogur fresco y ponen el control total en manos del usuario. Sin embargo, con la confusión que rodea a los productos lácteos recientemente, es difícil para algunos entender qué productos son buenos y cuáles deben evitarse. En pocas palabras, el yogur en sí es muy saludable, pero no todos los yogurts son creados de la misma manera .

El yogur es un posible resultado de la fermentación bacteriana de la leche. Diferentes bacterias producen diferentes productos finales, como el queso, el queso crema y el kéfir. Las bacterias específicas utilizadas para crear el yogur se llaman lactobacterias. Los cultivos vivos en el yogur suelen ser las cepas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. Estas bacterias consumen el azúcar de la leche, que crea ácido láctico. Este ácido láctico descompone las proteínas de la leche, lo que le da al yogur su sabor y textura agria.

El yogur es un posible resultado de la fermentación bacteriana de la leche.

Gracias en parte a estas bacterias, el yogur en sí es una parte extremadamente saludable de una dieta equilibrada . El consumo regular de yogur puede promover la salud de los huesos, ayudar en la digestión y ayudar a aliviar afecciones como el síndrome del intestino irritable. El yogur con cultivos activos añadidos puede ofrecer aún más beneficios para la salud, como la mejora de la función del sistema inmunológico y el equilibrio de la microflora. Esto se debe a que estos cultivos pueden , y a su vez capacitar al cuerpo para mantenerse saludable.

El conflicto de salud surge con las numerosas cosas que las compañías añaden a los yogures comerciales para que tengan el mejor sabor posible y que sigan vendiéndolos. El azúcar adicional en el yogur es uno de esos ingredientes, ya que añade calorías innecesarias a un bocadillo que de otra manera sería saludable. Demasiada azúcar también puede influir en las condiciones de salud, como el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

Por otro lado, los edulcorantes artificiales añadidos también pueden causar más daño que bien. La discusión sobre la seguridad de los edulcorantes no nutritivos está en curso y no es concluyente. Aún así, muchas compañías usan edulcorantes artificiales para agregar un sabor dulce sin ninguna de las calorías asociadas con el azúcar. Los ingredientes adicionales, como espesantes y conservantes, también son cuestionables. Los agentes espesantes como la carragenina promueven la inflamación en el cuerpo. Los conservantes pueden dañar las células, y algunos incluso pueden promover el cáncer durante largos períodos de uso.

Además de ingredientes cuestionables, muchas compañías pasteurizan su yogur, lo que mata a los cultivos vivos mientras mantienen el sabor del yogur. Esto puede limitar severamente el beneficio de comer yogur . La mejor manera de evitar estos riesgos y hacer yogur saludable es haciéndolo en casa en una máquina de yogur.

Los 10 mejores productores de yogur
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